Реальность: Свежезамороженные фрукты и овощи, если они не подвергались дополнительной заморозке и разморозке, хранились в соответствии с правилами, почти не уступают по своему качеству свежим, и их питательная ценность сохраняется.
МИФ №2: хлеб нужно полностью исключать из рациона.
Реальность: Хлеб - один из наиболее употребляемых продуктов питания, заменить его вряд ли можно, да и не нужно.
Белый хлеб и булочки - это пустые калории, в которых человек не нуждается. Кроме того, в состав белого хлеба входят вещества, вызывающие процессы брожения. С этой точки зрения белым хлебом не следует злоупотреблять.
Большая часть хлеба в суточном рационе должна быть представлена черными сортами или хлебом, выпеченным из смеси зерновых, с отрубями и т.д., поскольку они содержат больше витаминов, клетчатки, молочнокислых бактерий, кальция, магния, железа и витамина Е.
МИФ №3: шоколад вреден для здоровья.
Реальность: какао бобы содержат в большом количестве особые вещества, которые могут улучшить работу сердца и сосудов. Благодаря этим веществам снижается давление и свертываемость крови, а также воспалительные процессы. Эффект напоминает действие аспирина. Так что совсем отказываться от шоколада ученые не рекомендуют. Достаточно пить горький шоколад или съедать небольшую плитку 1 раз в день.
МИФ 4: витамины в пище натуральные, а в таблетках искусственные, синтетические.
Реальность: Все витамины, выпускаемые медицинской промышленностью, полностью идентичны "природным", присутствующим в натуральных продуктах питания, и по химической структуре и по биологической активности. Многие витамины, выпускаемые промышленностью, выделяют из природных источников или получают из природного сырья. Например, В2 и В12 синтезируют микроорганизмы. Витамин С делают из природного сахара – глюкозы. Витамин Р выделяют из черноплодной рябины, кожуры цитрусовых или из софоры. Процесс производства витаминов высокотехнологичен: он гарантирует не только высокую чистоту, но и хорошую, строго контролируемую сохранность витаминов.
МИФ 5: если ежедневный рацион человека сбалансирован, он получает достаточное количество витаминов.
Реальность: К сожалению, это не так.
Например, чтобы получить необходимую суточную норму витамина В1 в 1,4 мг, нужно съедать 700-800г хлеба из муки грубого помола или 1кг нежирного мяса.
В течение последних 2-3 десятилетий цивилизация снизила энерготраты человека в 2-2,5 раза. Во столько же должно было уменьшиться потребление пищи - иначе неизбежны переедание, избыточный вес, а это прямой путь к диабету, гипертонической болезни, атеросклерозу и другим хворям ХХI века.
МИФ 6: витамины нужно принимать лишь больным. Здоровому человеку это делать необязательно.
Реальность: лекарственная терапия, антибиотики, различные ограничения, хирургические вмешательства, нервные переживания и стресс - все это вносит дополнительный вклад в углубление витаминного голода. Нарастающий дефицит витаминов, нарушая обмен веществ, усугубляет течение любых болезней, препятствует их успешному лечению.
Но вместе с тем регулярный прием поливитаминных препаратов, минеральных комплексов полезен каждому человеку, особенно маленьким детям, школьникам, студентам, людям, подвергающимся повышенной физической или нервно-психической нагрузке, действию вредных факторов производства и окружающей среды, беременным и кормящим женщинам. Он тем более необходим в пожилом возрасте и людям, сидящим на разгрузочной диете.
МИФ 7: витамины - выдумки фармацевтов. Человек не может сам удостовериться в том, что ему недостает витаминов.
Реальность: Хотя у каждого витамина и микроэлемента есть свой "объект внимания" в организме, недостаточность витаминов и минералов проявляется у большинства людей классическим набором симптомов. Если вы чувствуете сонливость, раздражительность, снижение внимания и памяти; если вы уязвимы для всевозможных простудных заболеваний; если у вас быстро устают глаза, снизилась острота вечернего зрения; если у вас сухая, шелушащаяся кожа; вам досаждает угревая сыпь, "ячмени", фурункулы; трескаются губы, слоятся ногти; волосы потускнели, обламываются и усиленно выпадают; медленно заживают ранки на коже; если вы замечаете кровоточивость десен при "несильной" чистке зубов, с удивлением обнаруживаете на собственном теле синяки от обычной поездки в общественном транспорте - это и есть гиповитаминоз.
